Não sou fã de vinhos espumantes secos (brut, extra-brut ou nature). Isso eu já sei. Prefiro os frisantes ou um bom moscatel. Deve ser porque sou mulher dirão os machistas de plantão, mas gosto se aprimora e por enquanto não tolero bem as borbulhas. Na verdade o carbono não cai bem no meu estômago. Pode ser que com o tempo isso mude. O Castellblanch Brut é um Cava. Um espumante método champenoise feito na região da Cataluña. Cava é uma D.O. Há quem diga que não é um espumante por isso mesmo. Mas eu digo que é por convenção.
As uvas desse espumante são: 40% Xarello, 30% Macabeo e 30 % Parellada.
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