Essa cerveja tem dupla fermentação. Belga, criada por monges beneditinos. É uma cerveja de abadia.
As cervejas com dupla fermentação requerem um ritual de serviço. Não se deve verter toda a cerveja no copo, mas inclina-lo e verter aos poucos, deixando um dedo no fundo garrafa. Esse fundo da garrafa tem as leveduras, portanto deve-se agitar e só então adicionar ao copo. Pode-se provar antes e depois para sentir a diferença de sabores.
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