Novidade Palatal: Carménère

Mais um Panul. Dessa vez o varietal Carmenere. Originaria de Bordeaux hoje muito comum no Chile. A carmenere pertence a família dos Cabernet. Deve ser bebido jovem. Esse que tenho é de 2011 portanto logo perderá sua vitalidade. Dai se explicam as promoções de vinhos a preços convidativos. Se faz necessário, às vezes, livrar-se do estoque.

Ainda tem na prateleira o Panul Malbec, mas não sei se irie provar. São todos muito parecidos na minha opinião de leiga. Todos esses tintos tem muito tanino e teor alcoólico, sendo assim o recomendável é deixar a garrafa aberta por uma hora antes de beber. Com menos amargor e menos álcool fica um sabor bem agradável. Todavia o amargor tem sua razão de ser e também faz parte da composição do vinho. Há que se saber dosar o que os experts chamam de taninos (presentes na casca da uva). De todos os Panul que provei, esse foi o que mais gostei.